Świąteczne ciasto pomarańczowe / Christmas orange cake

 Nie ma to jak świąteczne wypieki, niesamowicie uwielbiam te aromaty! Są po prostu wyjątkowe i w sumie to pewnie m.in. dlatego, że mamy okazję się nimi cieszyć tylko raz do roku. Co powiecie na ciasto pomarańczowe z dodatkami – makiem, orzechami włoskimi, żurawiną i ziarnami kakao?! Uważam, że taki „bochenek” idealnie sprawdzi się jako świąteczne

Czytaj dalej

Zdrowe świąteczne „pralinki” / Healthy Christmas Energy Balls

 Święta, święta… coraz bliżej! Nie wiem jak Wy, ale ja jestem pełna radości na myśl o tym, że za niedługo spędzę przyjemnie czas w rodzinnym gronie. Co więcej, nie będę ukrywać, że nie umiem się doczekać świątecznych pyszności. W tym roku zdecydowanie planuje jakieś wyjątkowe słodkości poza moimi tradycyjnymi makówkami. Może jakieś nowości na stole

Czytaj dalej

Korzenne ciasto dyniowe z żurawiną / Vegan gingerbread pumpkin cake with dried cranberries

 Święta coraz bliżej, niemalże koniec listopada i już za kilka dni zaczniemy odliczać dni do Bożego Narodzenia. Dla mnie to wciąż niesamowite jak czas szybko upływa w tym roku, dzień za dniem, godzina za godziną, minuta za … itd. Pogoda w Anglii nie jest aż tak sroga jak w Polsce, ale kiedy przychodzi ten mroźniejszy czas i mocno

Czytaj dalej

Ulubiony deser na święta. Makówki (wegańskie!)

 Makówki, kiedyś przeze mnie niezbyt lubiane, teraz stały się ulubionym świątecznym deserem. Kolejna potrawa – słodycz, bez której święta nie mogą się obejść. Już w tamtym roku postanowiłam zrobić własną wegańską wersję, krok po kroku według tradycyjnego przepisu Mamy. Wystarczyło zamienić zwykłe mleko na migdałowe! Oczywiście, najlepsze makówki tylko z domowej masy makowej. Zamiast cukru

Czytaj dalej

Zdrowa, domowa masa makowa.

 Mak… moje świąteczne uzależnienie! 🙂 Zazwyczaj w tym okresie jem go najwięcej, a masa makowa mogłaby towarzyszyć mi dzień w dzień. Uwielbiam ten słodki makowo-bakaliowy smak. Oczywiście, masę makową robię sama – nie ma lepszej i zdrowszej od tej domowej. Wystarczy zmielić mak, ewentualnie kupić mielony, dodać bakalie, orzechy, zdrowy syrop – najlepsza z klonowym,

Czytaj dalej

Owsiane inaczej i faworyt sezonu.

 Owsianka inaczej? Dlaczego? Jak?… Zaraz się okaże 😉 Zalewam płatki na noc połową szklanki mleka, rano karmelizuję banany, dorzucam wcześniej przygotowane płatki, smażę chwilę, dolewam mleczko kokosowe i gotowe! Smakuje niezwykle – gęsta, idealnie kremowa, delikatna i lekka, naturalnie słodka 🙂 Faworyt sezonu? Kolejna zagadka… w moim wypadku, jeśli chodzi o warzywa, jest nim… CUKINIA!

Czytaj dalej

Polenta z patelni i wiosenne placuszki.

 Polenta – kukurydziana kaszka (czasem mąka) przygotowana głównie na wodzie. Z tego co wiem, to włoska potrawa, podawana na wytrawnie. Mi osobiście smakuje najbardziej w słodkiej, gęstej, mlecznej wersji – ugotowana niczym manna. Jednak dawno nie jadłam już tej smażonej, a co dopiero panierowanej. Także właśnie dziś taką serwuję – obtoczoną w chrupiącej sezamowej mące,

Czytaj dalej

Ultrasłodki, zdrowy pudding.

 Pudding ryżowy na koniec roku, roku szkolnego. Bardzooo słodko, ale tym samym zdrowo. Gęsty, lepki pudding z pełnoziarnistego ryżu – pełen daktyli oraz suszonej żurawiny z nutką kokosowej słodyczy. Do tego karmelizowane banany w syropie klonowym i jedno z najlepszych maseł orzechowych – oczywiście z nerkowców! kokosowo-daktylowy pudding ryżowy (z pełnoziarnistego ryżu okrągłego) z wanilią

Czytaj dalej

Marchewkowe, owsiane, bez pieczenia.

 Na śniadanie owsiane… batoniki owsiane! Bez pieczenia. Pełne zdrowia – z dodatkiem siemienia lnianego oraz dodającego energii i karmelowego posmaku maca. W środku jest też marchew, która stanowi idealne połączenie z cynamonem, imbirem, kardamonem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Nie brakuje tu też posmaku kokosa. Słodyczy dodają oczywiście daktyle. Lubię chrupać, więc do środka trafiły orzechy

Czytaj dalej