Curry z dynią, fasolą, pieczarkami i szpinakiem / Curry with squash, beans, mushrooms and spinach

 Curry z dynią okazało się być najlepszym curry jakie kiedykolwiek zrobiłam! Dlatego tez od razu zabrałam się za pisanie tego przepisu dla Was tutaj na blogu. Słodycz dyni oraz mleczka kokosowego idealnie współgra z resztą warzyw oraz ostrością curry. Do tego niezastąpiony jest ryż basmati – i tak bardzo jak lubię ryż brązowy tak z

Czytaj dalej

Potrawka z boczniaków, tofu i fasolki / Oyster mushrooms, tofu and beans stew.

 W zimę najbardziej lubię warzywne potrawki – gęste, pełne przypraw, rozgrzewające. Często robię curry czy też gęste zupy z wszystkim co mam pod ręką. Warto dodać też do nich strączki – nie tylko są zdrowe, ale to również świetne źródło roślinnego białka! W dzisiejszym przepisie mam dla Was aromatyczną potrawkę z wędzoną papryką i boczniakami. Zaś jeśli

Czytaj dalej

Pieczony jackfruit z dynią / Roasted jackfruit with pumpkin

 Jadłeś kiedyś jackfruita, po polsku znany jako chlebowiec? Ja miałam przyjemność spróbować zarówno słodkiego, który smakuje dosłownie jak guma balonowa jak i właśnie tego wytrawnego – który ma strukturę niczym mięso, a od nas zależy jaki smak mu nadamy, dzięki marynacie. Jest świetny dodatek do warzywnych potrawnek, a jeśli ktoś potrzebuje – to też zastępnik

Czytaj dalej

Kokosowy dhal z kukurydzą / Coconut dhal with corn

 Nadszedł koniec wakacji, czas na wrzesień, powroty i wkrótce… jesień! Pogoda nadal dopisuję, ale od czasu do czas nas zaskakuje – deszczem i ponurą atmosferą. W takie dni, i nie tylko, warto zawsze rozjaśnić sobie dzień jakimś pysznym daniem, a do tego najlepiej rozgrzewającym. Zawsze mam wtedy ochotę na jakieś warzywne potrawki lub dania typu

Czytaj dalej

Dyniowe gnocchi z suszonymi pomidorami / Pumpkin gnocchi with sun-dried tomatoes

 Kontynuując ten „włoski tydzień” na blogu z dynią w roli głównej, dziś przepis na tradycyjne kluski, które we Włoszech nazywane są gnocchi. Są bardzo podobne do naszych polskich klusek jak np. kopytek. Co więcej, jest wiele wersji w jakie można je przyrządzić i podać – robione są nie tylko z ziemniaków, ale też puree warzywnych

Czytaj dalej

Świeży makaron dyniowy z sosem / Fresh pumpkin pasta with sauce

Życie to kombinacja pasji i makaronu. – Federico Fellini  Co powiecie na domowy świeży makaron? Postanowiłam, że zrobię na blogu taki mini „włoski tydzień” i podzielę się z Wami przepisami, które wykonałam razem z przyjaciółmi, którzy właśnie pochodzą z Włoch, Sycylii. Zrobiliśmy bardzo tradycyjne przepisy, za to w zdrowszej i oczywiście wegańskiej wersji. Do tego, królowała

Czytaj dalej

Obiad na zimowe dni – warzywna potrawka z miso / Dinner for cold winter days – veggie stew with miso.

obiad na zimowe dni 2

 Obiad na zimowe dni, czyli niezastąpiona warzywna potrawka, które ogrzeje cię w ten bardzo mroźny czas. Tak, sposobów na takie potrawki z warzyw jest wiele (przepisy na blogu), ale ta nie dosyć, że jest wręcz banalna w wykonaniu, ponieważ wrzucamy tylko składniki do garnka, to jeszcze ma w sobie coś wyjątkowego. Mianowicie, poza warzywami do

Czytaj dalej

Tortilla z ciecierzycy i warzywne nadzienie, czyli jak wykorzystać resztki jedzenia. / Chickpea tortilla with veggie filling and how to use leftovers.

 Wpis w nieco innej formie… Czy zastanawialiście Cię się kiedyś co by tu przyrządzić nie mając zbyt wiele składników pod ręką? Co zrobić kiedy nie masz pomysłu na danie, a w lodówce same resztki? Bądź kreatywny! U mnie właśnie ta kreatywność zaczyna działać jeszcze bardziej kiedy ilość składników jaką mam jest ograniczona, albo w lodówce

Czytaj dalej

Rozgrzewająca potrawka à la chilli / Warming, wholesome stew à la chilli.

 Rozgrzewająca potrawka w stylu chilli, czyli idealny pomysł na jesienno-zimowy obiad. Jeden z przepisów na chilli znajdziecie już na blogu – klik, uwielbiam to chilli, pewnie dlatego, że jest z czekoladą! Dziś jednak mam dla Was przepis na potrawkę, która trochę to chilli udaje ze względu na podobne składniki i oczywiście dodatek ostrego chilli. Poza

Czytaj dalej