Ciasto kokosowe x4 (wegańskie, bez glutenu!) / Coconut cake (vegan, gluten-free!)

 W okresie egzaminów i pisania esejów w mojej głowie zawsze rodzą się nowe przepisy, a”wycieczki” do kuchni są częstsze niż zazwyczaj. Tak kochani, to się nazywa „co zrobić, żeby tylko się nie uczyć?!” albo „jestem głodna, muszę zjeść, bo inaczej nic nie zapamiętam”. Żarty żartami (a ja tak naprawdę lubię się uczyć 😉 ), ale

Read more

W wiśniowym towarzystwie, glutenfree.

 Mam sporo wiśni, więc jem i jem, a końca nie widać. Są wyjątkowo smaczne i nie zbyt kwaśne, a połączone wraz z wanilią oraz słodyczą syropu klonowego stanowiły idealny dodatek do dzisiejszych śniadaniowych babeczek, które również nadziałam wiśniami. Były to babeczki bananowe z dużą ilością kakao oraz z kawałkami ulubionej gorzkiej czekolady oraz migdałów. Bez

Read more

Wegańskie i leniwe.

 Wegańskie i leniwe? Oczywiście, że mam na myśli kluski – kluseczki z tofu. Pełne aromatycznego kokosa oraz wanilii. Lekko podsmażone na oleju kokosowym. Podane z słodkim bananem oraz obłędnym daktylowo–orzechowym sosem. Jak to Mama mawia – mięciutkie jak gąbeczki, takie najlepsze 🙂 kokosowo-waniliowe kluski z tofu podsmażone na oleju kokosowym podane z bananem i daktylowo-orzechowym

Read more

Wypiek śniadaniowy i idealny hummus.

 Jak upiec ciasto bez piekarnika? No właśnie – bez własnego piekarnika, a babci w pełni sprawny! 🙂 Mój na razie jeszcze nie daje rady, coś się popsuło odnośnie temperatury pieczenia, jest zbyt niska. Skorzystałam więc z babcinej kuchni i na śniadanie ciasto upiekłam, które równie dobrze mogę nazwać chlebkiem – po prostu nie miałam odpowiednio

Read more

Bananowe kluseczki z miseczki.

 Kluseczki z miseczki, czyli innymi słowy – lane/kładzione kluski na mleku. Trudno wybrać mi najlepsze, bo lubię przyrządzać od tych najprostszych bez dodatków poprzez jabłkowe czy gruszkowe po bananowe i jeszcze inne. W każdym razie dziś z bananem oraz mleczkiem kokosowym. Kluseczki delikatne i miękkie jak gąbeczki za sprawą mąki z tapioki. Na mleku owsianym,

Read more

Jaglane gąbeczki.

 Bardzo lubię wszelkiego rodzaju kluski – od tych na mleku poprzez leniwe aż po wytrawne jako dodatek do obiadu. W wersji wegańskiej nie jest wcale trudniej je zrobić o czym nie raz się przekonałam. Uformowałam jaglane kluseczki pełne kokosowej słodyczy, lekko podsmażone na oleju kokosowym. Mięciutkie jak gąbeczki! (Tak zawsze mówi moja mama, gdy robi

Read more

Owsianka w gofrach.

 Owsiankę w gofrach przemyciłam. Mamy zimę – mimo, iż gofry zazwyczaj kojarzą się z latem to w okresie mrozów i śniegu smakują mi najbardziej, gdyż wtedy mogę przenieść się myślami w chwilę gorącego słońca albo po prostu stworzyć ich zimową wersję. Dziś podaję je bardziej jesiennie. Z słodkim karmelizowanym jabłkiem, rodzynkami oraz chrupiącymi prażonymi płatkami

Read more