Kotleciki grzybowe z komosy ryżowej / Mushroom patties from quinoa

 Święta jak zwykle minęły szybko, ale za to niezwykle przyjemnie, ciepło i rodzinnie. To zdecydowanie mój ulubiony czas w ciągu roku, nie tylko pełen refleksji, ale oczywiście… pysznych świątecznych potraw! Jak tam Wasze brzuchy? Najedzone i szczęśliwe? Ja w tym roku postanowiłam zrobić coś innego niż zwykle, zamiast pieczenia pasztetu upiekłam kotleciki grzybowe z komosy

Czytaj dalej

Pieczone boczniaki marynowane / Baked oyster mushrooms. Kupuj lokalnie!

 Boczniaki to jedne z moich ulubionych grzybów. Mają przeróżne zastosowanie w kuchni i właśnie bardzo często w kuchni roślinnej, gdzie wiernie mogą naśladować „mięso”. Tak, dobrze czytacie. Zresztą sama byłam zaskoczona wraz z Mamą, gdy poczułyśmy zapach zamarynowanych boczniaków, który tak bardzo kojarzy się z kurczakiem. Na szczęście, smakiem go nie przypomina, bo ja zdecydowanie

Czytaj dalej

Świąteczne pierogi.

 Nie ma takich świąt Bożego Narodzenia bez pierogów… z kapustą i grzybami oczywiście! 🙂 Przyznam, że nie jestem mistrzynią w ich lepieniu i niejeden potrafi się rozwalić (na szczęśie przy ich tworzeniu człowiek robi się głodny! :D), ale w smaku zawsze zachwycają. Polecam Wam stworzyć nieco zdrowszą wersję tego świątecznego przysmaku używając mąki orkiszowej, najlepiej

Czytaj dalej