Pesto z czosnku niedźwiedziego (wegańskie) | Wild garlic pesto (vegan)

pesto z czosnku niedźwiedziego

 Pierwszy raz w tym roku wybrałam się na poszukiwania pożywnienia, które możemy znaleźć w naszych okolicach, w naturze. Oczywiście jak wiosna to nie mogłam pominąć dzikiego czosnku – czosnku niedźwiedziego. Jest coś specjalnego w znajdowaniu pożywnienia w naturze, czy to w parku, lesie czy nad morzem. Ma w sobie tak wiele zdrowych właściwości, a sam

Czytaj dalej

Kremowy hummus z pieczoną papryką / Creamy roasted red pepper hummus

domowy hummus

 Przepisów na hummus jest mnóstwo, a ile pomysłów tyle różnych smaków i wersji tego popularnego dipu/pasty. Hummus tradycyjnie pochodzi z Lewantu/Egiptu. Został rozpowszechniony szczególnie przez osoby jedzące roślinnie – wegetarian i wegan. Jednak bez względu na dietę, zachwycają się nim wszyscy. To idealny dip do warzyw, chleba, a nawet dodatek do głównego dania. Nie raz

Czytaj dalej

Jackfruit curry | Curry z owocem chlebowca

jackfruit curry

Lato dobiegło końca i już mniej w moim codziennym jadłospisie zimnych potraw – z spring rollsów przerzucam się na michę rozgrzewającego curry. Przepisów na curry na blogu jest już sporo, ale za każdym razem mam ochotę spróbować je nieco inaczej. Tym razem głównym składnikiem jest owoc chlebowca, znany jako jackfruit. Jackfruit jest bardzo często używany

Czytaj dalej

Curry z dynią, fasolą, pieczarkami i szpinakiem / Curry with squash, beans, mushrooms and spinach

 Curry z dynią okazało się być najlepszym curry jakie kiedykolwiek zrobiłam! Dlatego tez od razu zabrałam się za pisanie tego przepisu dla Was tutaj na blogu. Słodycz dyni oraz mleczka kokosowego idealnie współgra z resztą warzyw oraz ostrością curry. Do tego niezastąpiony jest ryż basmati – i tak bardzo jak lubię ryż brązowy tak z

Czytaj dalej

Potrawka z boczniaków, tofu i fasolki / Oyster mushrooms, tofu and beans stew.

 W zimę najbardziej lubię warzywne potrawki – gęste, pełne przypraw, rozgrzewające. Często robię curry czy też gęste zupy z wszystkim co mam pod ręką. Warto dodać też do nich strączki – nie tylko są zdrowe, ale to również świetne źródło roślinnego białka! W dzisiejszym przepisie mam dla Was aromatyczną potrawkę z wędzoną papryką i boczniakami. Zaś jeśli

Czytaj dalej

Zupa krem z batata i marchwi / Creamy sweet potato-carrot soup

Zupa krem z batata oraz marchwi to jeden z moich faworytów jeśli chodzi o zupy krem. Jest wręcz idealna na te mroźne zimowe dnia, nie ma nic lepszego jak wrócić z pracy do michy ciepłej, rozgrzewającej zupy. Rozgrzewającej bo specjalnie dodałam do niej przyprawę curry, która nie tylko świetnie równoważy słodycz batata oraz marchwi, ale

Czytaj dalej

Pieczony jackfruit z dynią / Roasted jackfruit with pumpkin

 Jadłeś kiedyś jackfruita, po polsku znany jako chlebowiec? Ja miałam przyjemność spróbować zarówno słodkiego, który smakuje dosłownie jak guma balonowa jak i właśnie tego wytrawnego – który ma strukturę niczym mięso, a od nas zależy jaki smak mu nadamy, dzięki marynacie. Jest świetny dodatek do warzywnych potrawnek, a jeśli ktoś potrzebuje – to też zastępnik

Czytaj dalej

Dyniowe burgery z czarną fasolą i jarmużem / Black bean pumpkin burgers with kale

 Dynia, dynia, dyniaaa! Wszyscy szaleją na jej punkcie teraz. Nie ma się co dziwić, przecież jest sezon. Ja sama mam małego bzika i jak tylko jest okazja to kupuję od razu. Teraz smakuje najlepiej, jest tańsza niż zwykle no i oczywiście można skomponować ją z cudownymi jesiennymi smakami, korzennymi przyprawami, itd. Jeśli szukasz inspiracji co

Czytaj dalej

Kokosowy dhal z kukurydzą / Coconut dhal with corn

 Nadszedł koniec wakacji, czas na wrzesień, powroty i wkrótce… jesień! Pogoda nadal dopisuję, ale od czasu do czas nas zaskakuje – deszczem i ponurą atmosferą. W takie dni, i nie tylko, warto zawsze rozjaśnić sobie dzień jakimś pysznym daniem, a do tego najlepiej rozgrzewającym. Zawsze mam wtedy ochotę na jakieś warzywne potrawki lub dania typu

Czytaj dalej