Curry z dynią, fasolą, pieczarkami i szpinakiem / Curry with squash, beans, mushrooms and spinach

 Curry z dynią okazało się być najlepszym curry jakie kiedykolwiek zrobiłam! Dlatego tez od razu zabrałam się za pisanie tego przepisu dla Was tutaj na blogu. Słodycz dyni oraz mleczka kokosowego idealnie współgra z resztą warzyw oraz ostrością curry. Do tego niezastąpiony jest ryż basmati – i tak bardzo jak lubię ryż brązowy tak z

Czytaj dalej

Potrawka z boczniaków, tofu i fasolki / Oyster mushrooms, tofu and beans stew.

 W zimę najbardziej lubię warzywne potrawki – gęste, pełne przypraw, rozgrzewające. Często robię curry czy też gęste zupy z wszystkim co mam pod ręką. Warto dodać też do nich strączki – nie tylko są zdrowe, ale to również świetne źródło roślinnego białka! W dzisiejszym przepisie mam dla Was aromatyczną potrawkę z wędzoną papryką i boczniakami. Zaś jeśli

Czytaj dalej

Zupa krem z batata i marchwi / Creamy sweet potato-carrot soup

Zupa krem z batata oraz marchwi to jeden z moich faworytów jeśli chodzi o zupy krem. Jest wręcz idealna na te mroźne zimowe dnia, nie ma nic lepszego jak wrócić z pracy do michy ciepłej, rozgrzewającej zupy. Rozgrzewającej bo specjalnie dodałam do niej przyprawę curry, która nie tylko świetnie równoważy słodycz batata oraz marchwi, ale

Czytaj dalej

Pieczony jackfruit z dynią / Roasted jackfruit with pumpkin

 Jadłeś kiedyś jackfruita, po polsku znany jako chlebowiec? Ja miałam przyjemność spróbować zarówno słodkiego, który smakuje dosłownie jak guma balonowa jak i właśnie tego wytrawnego – który ma strukturę niczym mięso, a od nas zależy jaki smak mu nadamy, dzięki marynacie. Jest świetny dodatek do warzywnych potrawnek, a jeśli ktoś potrzebuje – to też zastępnik

Czytaj dalej

Dyniowe burgery z czarną fasolą i jarmużem / Black bean pumpkin burgers with kale

 Dynia, dynia, dyniaaa! Wszyscy szaleją na jej punkcie teraz. Nie ma się co dziwić, przecież jest sezon. Ja sama mam małego bzika i jak tylko jest okazja to kupuję od razu. Teraz smakuje najlepiej, jest tańsza niż zwykle no i oczywiście można skomponować ją z cudownymi jesiennymi smakami, korzennymi przyprawami, itd. Jeśli szukasz inspiracji co

Czytaj dalej

Kokosowy dhal z kukurydzą / Coconut dhal with corn

 Nadszedł koniec wakacji, czas na wrzesień, powroty i wkrótce… jesień! Pogoda nadal dopisuję, ale od czasu do czas nas zaskakuje – deszczem i ponurą atmosferą. W takie dni, i nie tylko, warto zawsze rozjaśnić sobie dzień jakimś pysznym daniem, a do tego najlepiej rozgrzewającym. Zawsze mam wtedy ochotę na jakieś warzywne potrawki lub dania typu

Czytaj dalej

Dyniowe gnocchi z suszonymi pomidorami / Pumpkin gnocchi with sun-dried tomatoes

 Kontynuując ten „włoski tydzień” na blogu z dynią w roli głównej, dziś przepis na tradycyjne kluski, które we Włoszech nazywane są gnocchi. Są bardzo podobne do naszych polskich klusek jak np. kopytek. Co więcej, jest wiele wersji w jakie można je przyrządzić i podać – robione są nie tylko z ziemniaków, ale też puree warzywnych

Czytaj dalej

Świeży makaron dyniowy z sosem / Fresh pumpkin pasta with sauce

Życie to kombinacja pasji i makaronu. – Federico Fellini  Co powiecie na domowy świeży makaron? Postanowiłam, że zrobię na blogu taki mini „włoski tydzień” i podzielę się z Wami przepisami, które wykonałam razem z przyjaciółmi, którzy właśnie pochodzą z Włoch, Sycylii. Zrobiliśmy bardzo tradycyjne przepisy, za to w zdrowszej i oczywiście wegańskiej wersji. Do tego, królowała

Czytaj dalej

Burgery buraczane (z kaszą jaglaną) / Beetroot burgers (with millet)

Follow my blog with Bloglovin  Nie ma to jak domowe burgery, wegańskie oczywiście. Co w nich najbardziej lubię – nie tylko smak, ale też sam fakt, że po tym jak przygotuję je raz mam obiad na kilka dni, a nawet mogę zamrozić na później. Moimi faworytami są zdecydowanie burgery z kaszy jaglanej i warzyw oczywiście.

Czytaj dalej