Potrawka z boczniaków, tofu i fasolki / Oyster mushrooms, tofu and beans stew.

 W zimę najbardziej lubię warzywne potrawki – gęste, pełne przypraw, rozgrzewające. Często robię curry czy też gęste zupy z wszystkim co mam pod ręką. Warto dodać też do nich strączki – nie tylko są zdrowe, ale to również świetne źródło roślinnego białka! W dzisiejszym przepisie mam dla Was aromatyczną potrawkę z wędzoną papryką i boczniakami. Zaś jeśli

Czytaj dalej

Pieczone boczniaki marynowane / Baked oyster mushrooms. Kupuj lokalnie!

 Boczniaki to jedne z moich ulubionych grzybów. Mają przeróżne zastosowanie w kuchni i właśnie bardzo często w kuchni roślinnej, gdzie wiernie mogą naśladować „mięso”. Tak, dobrze czytacie. Zresztą sama byłam zaskoczona wraz z Mamą, gdy poczułyśmy zapach zamarynowanych boczniaków, który tak bardzo kojarzy się z kurczakiem. Na szczęście, smakiem go nie przypomina, bo ja zdecydowanie

Czytaj dalej

Kokosowa stracciatella i tofu w tamari.

 Kokosowa stracciatella w formie gęstej, nocnej jogurtowej owsianki. Odwiedzając ostatnio wegański sklep do koszyka trafił kokosowy jogurt sojowy, a ja z niecierpliwością czekałam aż go wypróbuję. Dziś dodał lekkiej, kremowej konsystencji mojemu śniadaniu i oczywiście niezastąpiony aromat kokosa. Dodałam też wiórki kokosowe by jeszcze podkreślić ten smak. Słodycz zawdzięczam słodkim daktylom oraz dojrzałemu bananowi, zaś

Czytaj dalej

Boczniaki z szparagami.

 Mam dla Was kolejny pomysł na szybki i zdrowy obiad. Przyznam, że wczoraj ledwo co potrafiłam cokolwiek przegryźć (stres…), ale udało mi się zrobić bardzo smaczne danie, więc z apetytem się nim zajadałam, próbując odstresować się choć trochę przed maturą 🙂 boczniakowa kasza jaglana podana z pieczonymi szparagami i pestkami dyni millet with oyster mushrooms

Czytaj dalej

Owsianka kokosanka oraz curry.

 W poniedziałkowy poranek zdecydowanie najlepiej sprawdza się pełna zdrowia, dodająca energii owsianka, zresztą jak w każdy dzień 😉 Warto ją sobie zaserwować na dobry początek tygodnia. U mnie dziś owsianka na zimno, którą najczęściej serwuję latem, aczkolwiek o każdej porze roku zachwyca konsystencją i smakiem. Jako, że miałam w domu owoc granatu pomyślałam, że świetnie

Czytaj dalej