Ulubiony deser na święta. Makówki (wegańskie!)

 Makówki, kiedyś przeze mnie niezbyt lubiane, teraz stały się ulubionym świątecznym deserem. Kolejna potrawa – słodycz, bez której święta nie mogą się obejść. Już w tamtym roku postanowiłam zrobić własną wegańską wersję, krok po kroku według tradycyjnego przepisu Mamy. Wystarczyło zamienić zwykłe mleko na migdałowe! Oczywiście, najlepsze makówki tylko z domowej masy makowej. Zamiast cukru

Czytaj dalej

Domowy barszcz na zakwasie.

 Już niemalże po świętach. Bardzo nie lubię tego, że tak szybko mijają, ale z drugiej strony tak samo dzieje się z czasem oczekiwania na nie – w mgnieniu oka z 24 dni staje się jeden. W tym roku na Wigilię to ja zajęłam się przygotowaniem barszczu i muszę przyznać, że jestem w niego bardzo dumna.

Czytaj dalej

Uszka z grzybami.

 Barszcz czerwony z domowymi uszkami jest co roku na naszym stole w święta Bożego Narodzenia, jeszcze nigdy go nie zabrakło. Lepienie uszek sprawia mi jeszcze większą przyjemność od lepienia pierogów, choć w zasadzie – to mniej więcej ta sama praca rąk. Dziś rano się z tym uporałam, a uszka gotowe czekają na jutrzejszą wigilijną wieczerze.

Czytaj dalej

Świąteczny pasztet ze śliwką.

 Pierwszy świąteczny pasztet zrobiłam rok temu. Oczywiście, wegański. Tak bardzo zachwycił wszystkich, że nie może zabraknąć go i w tym roku. Wersja z soczewicą i żurawiną jest niezwykła – idealna na ten zimowo-świąteczny czas. Jednak tym razem zamiast żurawiny użyłam suszone śliwki, a do tego nie tylko zieloną, ale też czerwoną soczewicę. Trochę inwencji twórczej

Czytaj dalej

Świąteczne pierogi.

 Nie ma takich świąt Bożego Narodzenia bez pierogów… z kapustą i grzybami oczywiście! 🙂 Przyznam, że nie jestem mistrzynią w ich lepieniu i niejeden potrafi się rozwalić (na szczęśie przy ich tworzeniu człowiek robi się głodny! :D), ale w smaku zawsze zachwycają. Polecam Wam stworzyć nieco zdrowszą wersję tego świątecznego przysmaku używając mąki orkiszowej, najlepiej

Czytaj dalej

Jagielnik z makiem.

 Tradycja pieczenia ciast nie jest tak wiernie praktykowana w moim domu jeśli chodzi o Bożonarodzeniowe słodkości. Częściej goszczą u nas ciasteczka i desery takie jak moczka czy makówki co jest zdecydowanie wystarczającą dawką słodyczy na święta. W każdym razie, ciasta piec uwielbiam, już nie wspominając o tym jaką przyjemność daje dzielenie się nimi z bliskimi

Czytaj dalej

Zdrowa, domowa masa makowa.

 Mak… moje świąteczne uzależnienie! 🙂 Zazwyczaj w tym okresie jem go najwięcej, a masa makowa mogłaby towarzyszyć mi dzień w dzień. Uwielbiam ten słodki makowo-bakaliowy smak. Oczywiście, masę makową robię sama – nie ma lepszej i zdrowszej od tej domowej. Wystarczy zmielić mak, ewentualnie kupić mielony, dodać bakalie, orzechy, zdrowy syrop – najlepsza z klonowym,

Czytaj dalej

Zakwas na wigilijny barszcz czerwony.

 Za 9 dni już Wigilia, więc to najwyższy czas by przygotować zakwas na barszcz czerwony. Jeśli jeszcze tego nie zrobiliście to… marsz do kuchni!! 🙂 Przyznam, że zazwyczaj robiliśmy barszcz z kupnego zakwasu. Jednak ten domowy, jak wszystko co zrobimy sami od podstaw, jest niezastąpiony. Jako, że kocham pichcić w kuchni nie może w tym

Czytaj dalej

Moja Wegańska Wielkanoc.

 Święta, święta… szybko przyszły i jakoś szybko mijają. Za to zawsze wraz z nimi przychodzą chwile spokoju i czasu spędzonego z rodziną. Tego mi często brakuje w ciągu zwykłego tygodnia nauki, dlatego też korzystam z wolnych, świątecznych dni jak najlepiej. Jedyna weganka w rodzinie… I co tu zjeść? Inni objadają się kiełbasą, jedzą żurek z

Czytaj dalej