Mam wrażenie, że już za jakiś czas powinien rozpocząć się sezon na owoce kaki vel persymonę. Jest to owoc, do którego nigdy nie potrafiłam się przekonać. Aż w końcu, dostałam małe, bardzo dojrzałe owoce kaki, które podbiły moje podniebienie swoją słodkością. Zostały przywiezione dla mnie prosto z Włoch, a żeby nie zjeść ich wszystkich naraz postanowiłam wymyślić przepis, który posłuży również Wam kiedy sezon się zacznie.

 Upiekłam chlebek z persymoną bez dodatku glutenu, używając mąki gryczanej oraz jaglanej. Ostatnio lubię eksperymentować z tymi mąki, a poza tym, są one moimi ulubionymi, poza owsianą. Dodałam również mąkę kokosową dzięki czemu chlebek był jeszcze bardziej aromatyczny i nieco zbity, ale jeśli weźmiecie pierwszy kęs ta lekka puszystość zaskoczy Wasze podniebienia. Do musu z kaki dobrałam najlepsze jesienne przyprawy, takie jak cynamon, imbir i kardamon – moje ulubione trio sezonu. Na wierzchu zaś nie zabrakło trochę chrupiących płatków kokosa i ziaren. Chlebek ten polecam z kubkiem herbaty czy kawy, lub też na śniadanie wraz z masłem orzechowym/migdałowym albo naturalnym jogurtem sojowym i owocami.

bezglutenowy chlebek z kaki
gluten-free persimmon bread/cake